Heroes Diet
06 kwietnia 2022
5 min. czytania
1212 wyświetleń
Kompleks witamin z grupy B oraz witamina C to jedne z najbardziej znanych i suplementowanych substancji witaminowych. Mimo różnorodnych zastosowań i właściwości poszczególnych witamin z tej grupy, łączy je to, iż wszystkie są rozpuszczalne w wodzie. Poniżej dokonujemy ich szerszej charakterystyki, uwzględniając informacje na temat ich naturalnych źródeł w diecie, spektrum działania, właściwości oraz sytuacji związanych z chorobą niedoborową tych witamin.
Witaminy rozpuszczalne w wodzie (z języka angielskiego water soluble vitamins) to witaminy, które nie są kumulowane w organizmie i muszą być sukcesywnie dostarczane wraz z pożywieniem. Do tego typu związków zaliczane są wszystkie witaminy z grupy B (tiamina, ryboflawina, niacyna, pirydoksyna, biotyna, kobalamina, foliany, kwas pantotenowy) oraz - nienależąca do tego kompleksu - witamina C (czyli tzw. kwas askorbinowy). Znajdują się one w wodnistej części pożywienia i do ich przyswajania nie potrzeba tłuszczów. Można je jednak zniszczyć przez długotrwałe gotowanie. Wspólną cechą charakterystyczną wymienionych witamin jest - oprócz rozpuszczalności w wodzie - to, że ich nadmiar jest wydalany wraz z moczem i rzadko dochodzi do sytuacji ich przedawkowania.
Do witamin z grupy B zalicza się tiaminę, ryboflawinę, niacynę, pirydoksynę, biotynę, kobalaminę, foliany oraz kwas pantotenowy. Ich źródłem w diecie są przede wszystkim drożdze piwne, a dla poszczególnych witamin także:
Kompleks witamin z grupy B pełni istotną rolę w organizmie człowieka, a poszczególne z witamin pełnią określone funkcje - niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układów i narządów fizjologicznych. Przykładowo, tiamina (witamina B1) - wykazuje właściwości antyoksydacyjne, ryboflawina - bierze udział w procesie tworzenia erytrocytów i krwi, niacyna (witamina B3, PP) - bierze czynny udział w procesach metabolicznych białek, tłuszczów i węglowodanów, wykorzystywana jest też w leczeniu schizofrenii i obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi. Kwas pantotenowy (witamina B5) opowiada z kolei za przebieg syntezy hormonów sterydowych, cholesterolu, witaminy A i D. Inne działanie wykazują pirydoksyna oraz biotyna. Pierwsza z nich odpowiedzialna jest m.in. za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, druga zapewnia zdrową kondycję skóry, włosów i paznokci. Witamina B9, tj. kwas foliowy, wspiera płodność, dba o właściwy rozwój dziecka w trakcie ciąży, a kobalamina (witamina B12) uczestniczy w procesie tworzenia płytek krwi, powłok nerwowych i białek.
Deficytowe stężenie kompleksu witamin z grupy B powodować może m.in. zmęczenie, zaburzenia koncentracji, zaparcia i zaburzenia o podłożu żołądkowo-jelitowym, niewydolność serca czy tendencję do obrzęków (w przypadku niedoborów witaminy B1), a także zapalenie kącików ust, złuszczanie naskórka, zapalenie języka, zapalenie spojówek oczu i dysfunkcje układu nerwowego (w sytuacji niedoboru witaminy B). Konsekwencjami choroby niedoborowej niacyny (witaminy B2, PP) są z kolei depresja oraz objawy pelagry (zmiany skórne, wymioty, biegunka, światłowrażliwe zapalenie skóry). Deficyt witaminy B6 natomiast diagnozowany jest bardzo rzadko. Pirydoksyna w niedostatecznej ilości prowadzi do egzemy, łojotokowego zapalenia skóry, zaburzeń neurologicznych czy zajadów. Inaczej organizm reaguje na brak folianów - deficyt kwasu foliowego powoduje zaburzenia pracy układu nerwowego, niedokrwistość, zwiększa też ryzyko wystąpienia i rozwój miażdżycy oraz nowotworów, a w przypadku kobiet ciężarnych - zagraża wzrostem liczby urodzeń dzieci z wrodzonymi wadami serca, wcześniactwem i niską masą urodzeniową noworodków. Niewystarczająca podaż kobalaminy (witaminy B12) skutkować może z kolei dysfunkcjami neurologicznymi i niedokrwistością.
Kwas askorbinowy, znany powszechnie jako witamina C, jest produktem przemiany glukozy, którego organizm ludzki nie jest w stanie samodzielnie syntetyzować. Ważne jest zatem to, by odpowiednie stężenie witaminy C dostarczać do organizmy wraz z pożywieniem. Bogatym źródłem kwasu askorbinowego są m.in. truskawki, papryka, brokuły, owoce cytrusowe, kiwi oraz wszelkiego rodzaju kiszonki.
Witamina C pełni niezwykle ważną rolę w organizmie. Jako witamina rozpuszczalna w wodzie zapobiega szkorbutowi, wzmacnia system odpornościowy organizmu, eliminuje ryzyko chorób tkanki łącznej, jest ponadto stosowana w profilaktyce i leczeniu objawów przeziębień, infekcji i grypy.
Niedobór witaminy C powodować może ogólne osłabienie organizmu, zwiększoną podatność na przeziębienia i ryzyko infekcji, zmęczenie oraz zmniejszenie wydolności fizycznej, trudniejsze gojenie się ran, krwawienie z dziąseł, zaburzenia związane z procesem syntezy kolagenu. Deficyt rozpuszczalnej w wodzie witaminy C może ponadto przyczynić się do rozwoju szkorbutu oraz niedokrwistości w wyniku niedostatecznego wchłaniania żelaza. Nadmierne stężenie witaminy C w organizmie może z kolei w konsekwencji doprowadzić do powstawania kamieni nerkowych oraz zaburzeń żołądkowo-jelitowych.
Suplementacja witamin rozpuszczalnych w wodzie jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Badania naukowe dowodzą, że zaliczany do nich kompleks witamin grupy B oraz witamina C odpowiadają za właściwy przebieg istotnych dla zdrowia człowieka procesów biochemicznych, a ich deficyt prowadzić może w wielu przypadkach do sytuacji wprost zagrażających zdrowiu i życiu człowieka. Ważne jest więc to, by konieczne dla zdrowia witaminy dostarczać do organizmu wraz z pożywieniem - tj. dostosowując codzienną dietę do indywidualnego zapotrzebowania na poszczególne rodzaje witamin i substancji odżywczych.
Źródła:
1. Witaminy rozpuszczalne w wodzie, w: Gertig H., Gawęcki J., Żywienie człowieka. Słownik terminologiczny, Warszawa 2007.
2. Somer E., Encyklopedia witamin i składników mineralnych, Warszawa, 1995.
3. Gryszczyńska A., Witaminy z grupy B - naturalne źródła, rola w organizmie, skutki awitaminozy, Postępy Fitoterapii, 4/2009.
4. Zielińska-Pisklak M. i in., Rola witaminy C i cynku we wspomaganiu układu odpornościowego, Lek w Polsce, vol. 23, nr 11-12, 2013.
KONTAKT
+48 512 160 560
kontakt@heroes-diet.pl
pomoc@heroes-diet.pl
Kalkulator BMI
Kalkulator Kalorii
Kalkulator Wody
Kalkulator Tkanki Tłuszczowej
Blog
NASI PARTNERZY:
Bee.pl Bionaturalfit Bellita Adidas Przyjaciele kawy Bielenda professional MMSPORT YourSkin shop Sięgaj po zdrowie Muscle Power Crispy Natural Cup&You Kaja Sport Hemp Now Medica Group Shaman ElektroGuru ETA Sklep Budujmase DUSHKA Wolt Pyszneeko Arkana Smaku i-Apteka SuperMenu ManuCafe ManuTea Moya Matcha Centersport.pl Dietly Natura House Helion Macrovita Anwen OCLEAN Krokusowe Limonka Shop Kontri iRobot Bonprix NOX Nails Outshopping.pl Stadler Form OCTO Chocolate Iglaco.com FoodSaver Avans Primate MójCatering Breville Biovena Health Trec Notino MaczFit Desigual tołpa Semilac Sportfood Muscat Erli VISSAVI Drogeria OLMED Italian Fashion Betteryou Baby&Travel Biuronimo Golden Fox CBD Sportroom Marbo-Sport Hairstore Czajownia Regdos CzaryMary.pl Biogo.pl