Kontrola wagi

Czym zastąpić chleb pszenny będąc na diecie?

Heroes Diet

9 listopada 2020

5 min. czytania
17532 wyświetleń

Jako Polacy jesteśmy przyzwyczajeni do sięgania po niego podczas śniadania, kolacji jak i przekąski pomiędzy posiłkami. Jednak zdecydowana większość wytwarzanego chleba jest produkowana z pszenicy rafinowanej, która podczas procesu rafinacji została pozbawiano większości błonnika oraz składników odżywczych. Czym więc zastąpić chleb pszenny będąc na diecie?

Spis Treści:

Po jaki chleb powinniśmy sięgać będąc na diecie?

Ile kalorii ma chleb?

Czym zastąpić chleb?

Podsumowanie

Po jaki chleb powinniśmy sięgać będąc na diecie?

Większość obecnie produkowanego chleba jest zwykle mocno przetwarzana, zawiera dużo cukrów prostych, a to może powodować przyrost masy ciała oraz problemy zdrowotne. Kiedy ziarno jest rafinowane na mąkę jego indeks glikemiczny gwałtownie wzrasta co w konsekwencji sprawia, że organizm szybko je metabolizuje, przez co sprzyja przybieraniu na wadze oraz zwiększa ryzyko cukrzycy i stanów zapalnych.

Podczas wyboru najzdrowszego chleba powinniśmy zwrócić uwagę na:

Do którego wyprodukowania została użyta mąka pełnoziarnista lub z ziarna porośniętego,

Brak dodatku cukru w jego składzie ( mniej niż 2 g cukru w kromce ),

Brak składników konserwujących,

Składniki jakich należy się wystrzegać:

Cokolwiek białego,

Cukier – W tym przypadku mała jego ilość jest wymagana do aktywacji drożdży, jednak starajmy się aby jego ilość nie przekraczała 2 g na kromkę.

GMO takie jak przykładowo olej sojowy i olej kukurydziany,

Konserwanty,

Sztuczne aromaty i barwniki,

Ile kalorii ma chleb?

Ilość kalorii i składników odżywczych jakie zawiera chleb jest uzależniona głównie od jego składu i sposobu w jaki przebiega produkcja. Dlatego najlepszym sposobem na sprawdzenie kaloryczności chleba, będzie przed zakupem sprawdzenie jego składu oraz tabeli wartości odżywczych.

Poniżej przedstawiamy orientacyjną ilość kalorii znajdującą się w kromce chleba dla poszczególnego jego rodzaju:

Chleb pszenny – waga kromki: 25 g, wartość energetyczna: 65 kcal,

Chleb razowy – waga kromki: 35 g, wartość energetyczna: 75 kcal,

Chleb graham – waga kromki: 30 g, wartość energetyczna: 66 kcal,

Chleb z porośniętego ziarna pszenicy – waga kromki: 35 g, wartość energetyczna: 78 kcal,

Chleb z porośniętego ziarna żytniego – waga kromki: 37 g, wartość energetyczna: 80 kcal,

Chleb bezglutenowy z prosa – waga kromki: 40 g, wartość energetyczna: 91 kcal,

Czym zastąpić chleb?

Niezależnie od tego, czy chcesz całkowicie wyeliminować chleb z powodu stylu życia jaki prowadzisz lub po prostu chcesz zmniejszyć spożycie zboża, jesteśmy pewni, że w przygotowanych przez nas alternatyw pieczywa każdy znajdzie coś dla siebie.

Chlebek „Oopsie”

W skład bułeczek wchodzą jajka, serek homogenizowany, proszek do pieczenia oraz twaróg. Opcjonalnie całość można wzbogacić solą, dowolnymi ulubionymi ziarnami i siemienia lnianego. Bułeczki tego typu doskonale sprawdzą się jako zamiennik chleba na kanapki oraz pieczywo do hamburgerów i hot dogów. Praktycznie nie zawierają węglowodanów dlatego idealnie sprawdzą się podczas stosowania diet niskowęglowodanowych i wysokotłuszczowych takich jak Keto czy LCHF.

Arkusze nori

Używane do zrobienia sushi. Również doskonale sprawdzą się jako zdrowy zamiennik chleba. Zawierają w swoim składzie od 10 do 20% więcej minerałów w porównaniu do warzyw rosnących na lądzie oraz nie pochłaniają zanieczyszczeń znajdujących się w wodzie. Śmiało możemy zawinąć w nie swoje ulubione składniki.

Chleb „Elzechiela”

Jest jednym z najzdrowszych dostępnych pieczyw. Wytwarza się go z kilku rodzajów nasion porośniętych i roślin strączkowych. Nasiona porośnięte, które przed przetworzeniem mogą kiełkować są łatwiejsze do strawienia oraz mają zwiększoną biodostępność niektórych witamin i minerałów. Dzięki temu chleb jest pożywny oraz lekkostrawny. Zawiera w sobie gluten, także osoby wrażliwe na ten składnik ( według badań około 1% społeczeństwa ) nie powinny go stosować.

Papier ryżowy

Doskonale nadaje się do zrolowania surowych oraz gotowanych warzyw, przygotowania burrito oraz pierogów jako zamiennik standardowego ciasta. W zawartości składników odżywczych jest odpowiednikiem ryżu i jako produkt bez laktozy i glutenu doskonale nadaje się dla alergików oraz chorych na celiakie.

Sałata i warzywa liściaste

Kolejny element, który sprawdzi się jako zamiennik standardowego chleba. Śmiało możemy podawać na nich dodatki takie jak wędliny oraz warzywa. Liść może być również zwinięty i podany jako wrap.

Podpłomyki z ciecierzycy

Powstają z połączenia mąki z ciecierzycy, odrobiny oleju oraz wody. Są bezzbożowe oraz bogata w białko dlatego doskonale sprawdzą się jako zamiennik chleba w postaci standardowej kanapki lub bułki do burgerów.

Podpłomyk z batatów lub dyni piżmowej

Kolejne dwa pomysły na zdrowy, bogaty w witaminy substytut chleba. Wykonuje się je z rozgotowanych warzyw, jaj oraz żelatyny.

Podsumowanie

Będąc na zdrowej i zbilansowanej diecie powinniśmy wziąć pod uwagę, że ma ona nam służyć przez lata. Dlatego nie rezygnujmy całkowicie z pieczywa, a starajmy się wybierać to które będzie bogate w łatwo przyswajalne, wartościowe składniki odżywcze oraz lekkostrawne biorąc pod uwagę również ewentualne nietolerancje laktozy czy glutenu.

Polecane dla Ciebie: